Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) yöntemi, uygun bir çözücü içerisinde çözünmüş maddelerin, bir kolon içerisinde bulunan sabit faz ile farklı etkileşimlere girerek, kolon içinde ilgi farklılığının sonucu olarak değişik hızlarda ilerlemesi temeline dayanır. Bu ayırma tekniği, gıda analizlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gıda güvenliği açısından ölçümü yapılan parametrelerden birisi de bromattır. Özellikle ozonlama yapılarak şişelenmiş sularda oluşan kanserojen bromat maddesinin için Türkiye ve Avrupa’daki mevzuat limiti 3 ug/L (ppb) dir.
Bu makalede HPLC yöntemi ile içme suyunda bromat analizine yer verilmektedir.
Siz isteyin biz gerçekleştirelim… Ant Teknik 1999’dan bu yana laboratuvar cihazları satış, teknik destek ve eğitim hizmetleri sunuyor; anahtar teslim projeler gerçekleştiriyor.
m/z nedir? S/N oranı nedir? OQ nedir, neleri kapsar? Analitik laboratuvar çalışanları olarak en çok merak ettikleriniz…
Analitik laboratuvarlarda kromatografi, spektroskopi tekniklerini kullanırken yararlanabileceğiniz ipuçları, karşılaşabileceğiniz sorunlar ve çözümleri ile ilgili uzman önerileri...
