Süt Örneklerinde 13 Bisfenolün UHPLC Metodu ile Eş Zamanlı Tespiti

Yayın Adı : Gıda Teknolojisi
Yayın Tarihi : Haziran 2018

Bisfenol A (BPA) ve Bisfenol F (BPF) polikarbonat plastikler ve epoksi reçinelerin monomerlerdir. Bu monomerlerin diglisidil esterleri, yani BADGE ve BFDGE aynı zamanda polimerik ürünler içinde de mevcuttur. Bu malzemeler çeşitli tüketici ürünlerinde, damacanalarda, bebek biberonları ve buzdolabında/ mikrodalgada işlem görebilen yeniden kullanılabilir gıda kapları gibi şeffaf ve sert yapılı malzemelerin üretiminde kullanılmaktadır. Polikarbonat plastiklerin ve epoksi esaslı kaplamaların, BPA, BPF, BADGE ve BFDGE’yi ve Şekil 1’de gösterilen reaksiyon ürünlerini serbest bırakabileceği bildirilmektedir *2. Bu kimyasalların, gıdaya migrasyon göç yoluyla geçmesi ve kirletici olarak tüketilmesi söz konusudur. Araştırmalar, bu kimyasalların migrasyonunun normalde son derece düşük olduğunu bildirmesine rağmen *3, bisfenollerin spesifik migrasyon limitleri (ABH) 1895/2005 No’lu AB mevzuatında gıda ile temas eden malzemelerde belirli epoksi türevlerinin kullanımının kısıtlanması ile ilgili olarak listelenmiştir. BPA östrojenik etkiye sahiptir ve fetüslerde ve bebeklerde normal hormon seviyelerini
ve gelişimi bozabilir.