Pestisitler, Uluslararası Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından zirai ürünlere, insanlara veya diğer canlılara zarar verebilecek böcek, haşere, kemirgen, yabani ot, mantar, bakteri ve virüs vb. canlıların olumsuz etkilerini engellemek, hafifletmek, yok etmek ya da kontrol altında tutabilmek için kullanılan her türlü madde veya madde karışımı olarak tanımlanmaktadır. Bu çalışmada gıdalarda, 697 adet pestisit ve pestisit metabolitinin (tek enjeksiyonda) yapısal ve miktarsal tayinlerinin LCMSMS ve GCMSMS metodları ile gerçekleştirilmesi amaçlanmıştır.