GCMSMS ile Gıdalarda Etilen Oksit ve 2-Kloroetanol Analizi

Son dönemde özellikle dondurmalarda kullanılan gıda katkı maddelerinde (keçiboynuzu zamkı, E410 ve Lygomme FM 4605) etilen oksidin varlığına ilişkin Haziran 2021 tarihli RASFF uyarı bildirimi ile gıdalarda etilen oksit kalıntı analizleri yeniden gündeme gelmiştir.

Bu çalışmamızda, etilen oksit ve aynı amaçla kullanılan 2-kloroetanol kalıntı analizlerinin gerçekleştirilmesi amaçlanmaktadır. 

Cihaz: Shimadzu marka GCMS-TQ8050 NX model Gaz Kromatografi Üçlü Kuadrupol Kütle Spektrometre (GCMSMS)